Rendez-vous

4-5 Décembre: Symposium International "Manger en ville"

alimentation
La Chaire Unesco Alimentations du monde (Montpellier SupAgro et Cirad), l'UMR Moisa (Cirad, Inra, Montpellier Supagro, Ciheam-IAM), l'OCHA (Cniel) et le Centre Edgar Morin de l'Institut Interdisciplinaire d'Anthropologie du Contemporain (IIAC) organisent les 4,5 et 6 décembre un symposium scientifique sur le thème « Manger en ville : les styles alimentaires urbains en Afrique, Amérique latine et Asie ».
 
Dans 15 ans, les villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie représenteront près de la moitié de la population mondiale et plus de 80 % de la population urbaine. Que mangeront-elles ? Leur alimentation aura-t-elle convergé vers un modèle dit « occidental » à l’issue d’une « transition nutritionnelle » vers des régimes plus riches en produits animaux, en graisses et en sucres, en produits transformés favorisant l’obésité et autres maladies. Les produits locaux auront-ils disparu ou se seront-ils standardisés sous l’effet de l’industrialisation et la transformation et du développement des supermarchés ?
 
Aux échelles fines d’observation non seulement des consommations mais des pratiques et des représentations, les approches socio-anthropologiques invitent souvent à des visions plus nuancées qui révèlent les capacités d’appropriation, de détournement, d’inventions des sociétés urbaines soumises à des influences externes. Elles révèlent des tensions, des réactions qui conduisent à reconnaître une pluralité de trajectoires dans les changements alimentaires.
 
Ces deux premiers jours mettront en discussion les résultats d’enquêtes de terrain dans les villes africaines, asiatiques et latino-américaines menées par des socio-anthropologues de ces villes ayant répondu à un appel à communication. La constitution d’un réseau mondial de tels chercheurs correspond à un objectif de la Chaire Unesco Alimentations du monde et est soutenue par Danone Nutricia Research et par Agropolis Fondation, partenaires de cette manifestation.
 
L’événement, d’une durée totale de trois jours, sera partagée en deux rencontres : un symposium scientifique les 4 et 5 décembre à la Maison du Lait (42 rue de Châteaudun, 75009 Paris) et un symposium tout public le 6 décembre au Siège de l’Unesco (125 Avenue de Suffren, 75007 Paris).

Programme

REGARDS SOCIO-ANTHROPOLOGIQUES SUR LES STYLES ALIMENTAIRES URBAINS EN AFRIQUE, AMÉRIQUE LATINE ET ASIE
Paris, CNIEL – OCHA, 4 & 5 décembre 2017
 
Ces deux premiers jours, ouverts à un public scientifique sur inscription, mettront en discussion les résultats d’enquêtes de terrain dans les villes africaines, asiatiques et latino-américaines menées par des socio-anthropologues de ces villes ayant répondu à un appel à communication.
Le symposium est ouvert à d’autres chercheurs de ces disciplines sur demande.
 
 
UNE DÉFIANCE DURABLE ?
Paris, Unesco, 6 décembre 2017
 
Dans de nombreux pays, la question de la confiance et de la défiance a pris une acuité considérable: on note un déclin sinon un effondrement de la confiance consentie au politique et à l’Etat, aux médias, aux institutions en général, aux grandes entreprises et à leurs marques.
 
Cette journée sera ouverte gratuitement à tout public, sur inscription. Elle se déroulera en deux temps :
- Le matin sera présentée une synthèse des deux journées de la veille avec des présentations sur la façon dont la défiance se manifeste dans les pays nouvellement industrialisés.
- L’après-midi ouvrira la discussion, de la nutrition au politique, du symbolique à l’écologique, et proposera une première approche interdisciplinaire de cette dévorante défiance.